近年來，果汁因其美味及豐富的營養(yǎng)價(jià)值而備受廣大消費(fèi)者的喜愛。從工業(yè)的角度來看，確保果汁的微生物安全是提高食品安全性、增加經(jīng)濟(jì)效益的重要步驟。傳統(tǒng)的熱處理往往導(dǎo)致果汁在感官特性、營養(yǎng)品質(zhì)和功能價(jià)值等方面出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的損失，影響果汁品質(zhì)。

隨著膜分離技術(shù)的不斷推廣和應(yīng)用，果汁生產(chǎn)采用膜分離技術(shù)的典型成功案例屢見不鮮。采用反滲透膜技術(shù)生產(chǎn)山楂汁是常溫下純物理操作過程，期間無化學(xué)反應(yīng)，不會(huì)引入外來雜質(zhì)，能耗低。系統(tǒng)設(shè)計(jì)在線再生清洗排污裝置，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。

反滲透膜系統(tǒng)使用壽命長，可恢復(fù)性能好，抗微生物污染能力強(qiáng)，能長時(shí)間維持較高的滲透通量和截留率。反滲透膜分離技術(shù)取代傳統(tǒng)的熱蒸發(fā)處理，縮短了加工時(shí)間，“鎖”住了山楂中的營養(yǎng)價(jià)值成分，完整保留果汁成品的色澤和口感，有效增加了山楂汁的貨架期，對(duì)推動(dòng)高附加值山楂產(chǎn)品的生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義。